Quando pensiamo all'alcol giapponese, pensiamo al sake. Ma le migliori bevande giapponesi includono birra fantastica, whisky e altro ancora. E poi ci sono tutte le bibite e le bibite giapponesi da conoscere.
Quando si tratta di tutte le cose culinarie, il Giappone è leggendario in tutto il mondo per i suoi cibi vari e meravigliosi. Sushi, onigiri, okonomiyaki, takoyaki, l'elenco potrebbe continuare all'infinito.
Quando pensiamo alle bevande giapponesi, la nostra mente spesso salta rapidamente al sake. La verità è, tuttavia, che il Giappone è una terra di bevande varie ed eccitanti, alcoliche e non.
Qui troverai una carrellata delle migliori e più popolari bevande giapponesi. Per prima cosa, copri bene l'alcol giapponese più comune (birra giapponese, whisky, sake e altro). Quindi passa alle bibite analcoliche giapponesi e alle bibite giapponesi, che offrono tutte un'entusiasmante varietà.
Il mondo delle bevande giapponesi è molto aperto con molte varietà da esplorare, sia che tu stia cercando il miglior alcol giapponese o solo una deliziosa bibita giapponese. Quindi, entriamo ed esploriamo. E non dimenticare di dire kanpai!
Alcool giapponese
Le bevande alcoliche giapponesi esistono su uno spettro ampio e vario. Molte bevande giapponesi si ispirano alle iconiche bevande occidentali come whisky e birra. Altri, come il sake, sono bevande alcoliche unicamente giapponesi.
Ecco tutte le bevande giapponesi più famose da provare, dal whisky giapponese al miglior sake del Giappone.
Birra giapponese
Introdotto per la prima volta in Giappone dai mercanti olandesi presso l'ex stazione commerciale Dejima a Nagasaki, durante il periodo Edo. Sebbene la birra olandese fosse ampiamente disponibile, i marchi commerciali locali Sapporo e Kirin iniziarono la produzione negli anni '70 dell'Ottocento per soddisfare la crescente domanda (con altri grandi marchi Asahi e Suntory non molto indietro).
Come in molti paesi del mondo, la popolarità della birra artigianale è salita alle stelle in Giappone, con un graduale aumento di interesse negli ultimi venticinque anni circa. In Giappone, la capitale Tokyo e la seconda città di Osaka hanno preso il ruolo di diventare hub della birra artigianale in Giappone.
Come molte bevande in Giappone, c'è un'etichetta coinvolta quando si beve birra. Potresti notare immediatamente che non è bevuto in pinte o boccali come in genere è in Europa. Invece, la birra giapponese si gusta al bicchiere, direttamente da una bottiglia condivisa più grande. È consuetudine versare birra ai tuoi compagni di bevute per loro e viceversa.
Alcune birre e birre artigianali tipiche giapponesi che vedrai in qualsiasi izakaya o bar in Giappone includono:
Asahai Super Dry Una classica birra chiara secca con le due proprietà favorevoli di essere economica e facile da bere.
Birra Hitachino Nest Caratterizzata dalla sua adorabile bottiglia tozza e dalla confezione colorata di un gufo, questa è una delle birre artigianali giapponesi più popolari attualmente sul mercato.
Kirin Etichetta iconica, Kirins pale large è una delle birre più antiche e popolari del Giappone. Offrono anche l'esclusivo Kirin Ichiban Shibori, che ha un caratteristico sapore agrodolce ed è anche estremamente popolare.
Sapporo Proveniente dall'isola settentrionale di Hokkaido, e dal nome della capitale dell'isola, la birra Sapporo etichetta nera ha un gusto caratteristico e maturo che è apprezzato da molti.
Birra Sapporo Yebisu Considerata una birra più esclusiva con un prezzo leggermente più alto rispetto alle altre, questa birra è prodotta seguendo le rigide e tradizionali tecniche di produzione della birra tedesca.
Prova: la versione giapponese di un Bloody Mary, il Red Eye Cocktail è una miscela di birra giapponese, succo di pomodoro e limone (con gli extra opzionali di un bicchierino di vodka e uovo crudo).
Shochu
Lo spirito nazionale del Giappone e facilmente una delle bevande giapponesi più iconiche, lo shochu è uno spirito chiaro e distillato con somiglianze con la vodka.
Ciò che separa lo shochu dalla vodka è il fatto che è fatto con molti tipi diversi di base. Questi includono riso e patate dolci, anche se la base più comune per lo shochu è l'orzo.
Il processo di distillazione per lo shochu giapponese è più complesso di quello per la vodka e lo shochu può essere distillato più volte e persino fermentato o invecchiato.
Shochu non contiene zucchero e ha una gradazione alcolica inferiore rispetto alla vodka, il che lo rende molto più facile da bere nel corso di una serata fuori e si abbina bene anche ai pasti, rendendolo una popolare bevanda base di izakaya.
Iichiko è uno dei marchi di shochu più popolari in Giappone, che produce oltre dieci diversi tipi di bevanda con morbidezza e sapore variabili.
Prova: Oolong Hai è una bevanda shochu che deve essere provata quando visiti il Giappone. Questo cocktail giapponese di tè oolong e shochu o lemon sour, noto anche come lemon chuhai, è una miscela di soda, shochu e limone o yuzu.
Scopo
Probabilmente una delle bevande alcoliche giapponesi più famose (o bevande giapponesi in generale). A livello internazionale, il sake sta iniziando a essere trattato allo stesso modo del vino o della birra e preso sul serio come una forma d'arte a sé stante. Tuttavia, se chiedi il sake in un bar in Giappone potresti trovarti di fronte a una certa confusione.
In giapponese, sake significa semplicemente bevanda alcolica, quindi, per essere più precisi, ti consigliamo di chiedere nihonshu che si traduce letteralmente in alcol giapponese anche se, più specificamente, si riferisce a ciò che conosciamo come sake: una delle bevande giapponesi più importanti esistenti.
Il sake è uno spirito a base di riso che ha subito un lungo processo di lucidatura e
fermentazione utilizzando uno stampo noto come koji. Potresti vedere il termine junmai () significa riso puro sulla tua bottiglia di sakè; questa nota separa il sake di riso puro dal sake di riso non puro.
Il sake di riso puro significa che non sono stati aggiunti zucchero o alcol, utilizzando solo koji, lievito e riso. Tuttavia, il sake non Junmai si traduce in profili di sapore diversi all'interno del sake e può essere nel complesso più facile da bere.
La qualità del sake giapponese è in genere determinata dal livello di lucidatura che ha superato. Il riso che è stato lucidato fino al 60% (noto come Daiginjo e Junmai Daiginjo) è considerato premium, con sapori incredibilmente complessi e un prezzo da abbinare.
Futsushu, d'altra parte, è un sake da tavola più comune, è stato lucidato al 70% e sarà più economico.
Questi sono solo un paio dei tanti fattori che separano il sake; che è, come puoi vedere, un incredibile alcol giapponese diversificato. Proprio come il vino, puoi approfondire il mondo, la storia e le tradizioni del sakè per anni e anni.
Prova: sake frizzante. È in circolazione da oltre cento anni, ma sta diventando sempre più popolare per il suo finale nitido e pulito e il suo fattore divertimento.
Marche di sake da provare:
Hakkaisan Tokubetsu Junmai Un sake pulito, croccante e secco della prefettura montuosa di Niigata.
Dewazakura Cherry Bouquet Oka Ginjo Un sake premium, fragrante e leggero che si abbina bene a qualsiasi cibo.
Kikusui Perfect Snow Un sake torbido, denso e cremoso. È meno filtrato, risultando in un colore lattiginoso e funziona bene nei cocktail.
Cos'è l'Atsukan?
Atsukam è il sake riscaldato a cinquanta gradi, con molti altri nomi per il sake caldo riscaldato a temperature diverse. Il sake caldo esalta le note del sake, diventando così più dolce o più amaro che se il sake viene gustato freddo.
Suggerimento: se sei interessato a saperne di più sul sake giapponese, assicurati di dare un'occhiata al libro Brain Ashcrafts sul sake. Questo libro ti guida attraverso la sua storia, la produzione e le note di sapore.
Whisky giapponese
Il Giappone è considerato uno dei più grandi paesi produttori di whisky al mondo, con una lunga storia e undici principali distillerie in tutto il paese.
Il Giappone è stato inizialmente ispirato dalle tecniche di produzione della birra scozzesi. Masataka Taketsuru, nato in una famiglia di produttori di sake, ha studiato a Glasgow e ha portato le sue nuove conoscenze a Shinjiro Torii, un imprenditore nel mercato dell'alcol.
Insieme, Taketsuru e Torii fondarono la distilleria Suntory Yamazaki all'inizio del 1900 e il whisky fu venduto in commercio per la prima volta in Giappone.
Curiosità: il nome Suntory deriva da Torii-san. Il fondatore dell'azienda ha semplicemente invertito e modificato il proprio nome, Torii-san, per creare il nome Suntory.
Alcuni dei grandi nomi della produzione di whisky in Giappone includono: Suntory, Nikka (fondata anche da Masataka Taketsuru dopo aver rotto la partnership con Shinjiro Torii) e Akashi.
Akashi proviene dalla White Oak Distillery, che possiede una delle più antiche licenze di whisky del Giappone e che è la distilleria più alta del Giappone. È in funzione da oltre un secolo.
Puoi anche scavare nel mondo dei Ji-Whisky, che sono, essenzialmente, whisky artigianali giapponesi unici nella loro regione locale ma possono differire ampiamente in termini di ingredienti e qualità.
Assicurati di visitare uno dei famosi e numerosi whisky bar del Giappone, dove puoi vedere la vera passione che il Giappone ha per il suo whisky e conoscere alcuni dei tanti cocktail a base di whisky disponibili.
L'autore giapponese Haruki Murakami gestiva notoriamente un whisky bar prima di lavorare a tempo pieno come scrittore.
Prova: Whisky Highball Una bevanda popolare negli anni '50; un mix di whisky e acqua frizzante (gassata) o Oyuwari. Highball è l'equivalente giapponese di un hot toddy, che si ottiene mescolando acqua calda e whisky.
Umeshu (vino di prugne giapponese)
Un alcolico giapponese delizioso ed estremamente popolare, con una storia che può essere fatta risalire al periodo Edo, attualmente sul mercato sono disponibili oltre trecento marche.
Il vino di prugne giapponese è ottenuto da ume (prugne) che vengono raccolte a giugno e poi imbevute di liquore (tipicamente shochu o brandy) e zucchero.
Per l'umeshu che utilizza prugne vere, vedrai la nota Honkaku Umeshu () ma le versioni più economiche utilizzeranno aromi per replicare il gusto della prugna e non avranno questa etichetta. Il vero umeshu è spesso pubblicizzato per i suoi benefici per la salute, tra cui alleviare la stanchezza e la stitichezza.
I marchi famosi da provare sono: Choya umeshu, prodotto con metodi tradizionali con frutta maturata per almeno un anno e Yamazaki umeshu, maturato lentamente in botti e dal sapore profondo ed elegante.
Prova: Yuzushu Realizzato in modo simile all'umeshu e con sorprendenti somiglianze con il limoncello, questa bevanda rinfrescante agli agrumi si ottiene immergendo la buccia del frutto yuzu invernale nello shochu. È disponibile in vari gradi di sapori agrodolci ed è un'aggiunta molto popolare ai cocktail giapponesi.
Awamori
Questa è una delle bevande giapponesi più singolari, essendo originaria di Okinawa e, con una storia di seicento anni, si crede che sia un predecessore dello shochu.
Le tecniche tradizionali sono ancora utilizzate nella preparazione dell'awamori oggi. Queste tecniche utilizzano l'indica (chiamato anche riso tailandese) e l'esclusivo stampo koji nero per creare lo spirito (l'elevata umidità di Okinawa aiuta a facilitare la formazione di muffa).
L'Awamori si conserva a lungo, dando ai sapori il tempo di svilupparsi. Ciò significa che viene spesso definito sake invecchiato. Awamori che è invecchiato per tre anni o più è noto come kusu.
Bevande analcoliche giapponesi
Se non hai mai visitato il Giappone, è probabile che una delle leggende che hai sentito sul Giappone moderno sia il numero di distributori automatici (in giapponese: o jidouhanbaiki ).
Se hai visitato o vissuto in Giappone, puoi confermare che questa leggenda è vera. I distributori automatici sono ovunque in Giappone, dalle montagne ai margini dei campi rurali.
Con la popolarità dei distributori automatici in Giappone arriva una serie di popolari bibite analcoliche giapponesi. In Occidente, soprattutto negli Stati Uniti, Coca Cola e Pepsi dominano il mercato delle bibite.
In Giappone, non sorprende che siano i marchi giapponesi di bevande analcoliche come Calpico e Mitsuya a regnare sovrani.
Tutte le bevande analcoliche giapponesi trovate di seguito possono essere viste e gustate nella maggior parte dei distributori automatici in Giappone (ad eccezione di Yakult, che si trova in tutti i supermercati).
Le bevande analcoliche giapponesi, il tè al latte giapponese e il caffè in lattina giapponese sono tutte bevande secche da non perdere quando visiti il Giappone. La varietà di marche e gusti è impressionante e la comodità dei distributori automatici del paese non può essere sopravvalutata.
Questo non è un elenco esaustivo di tutte le bevande analcoliche in Giappone, ma fornisce un'eccellente panoramica delle bevande analcoliche giapponesi più popolari e comunemente trovate (tra cui tè giapponese in bottiglia e caffè in lattina).
Tè verde giapponese (in bottiglia)
Il tè in bottiglia è grande in Giappone. Ogni distributore automatico lo immagazzina e più marchi lo producono. Forse il tè verde giapponese più popolare è Ooi Ocha, prodotto da Itoen. Come dice l'etichetta della bottiglia, questo è tè verde giapponese non zuccherato.
In Giappone, è molto comune che i marchi più famosi per le loro birre e whisky (Asahi, Kirin, Suntory) vendano anche bibite e tè verde giapponese in bottiglia.
Puoi trovare facilmente nei distributori automatici, nei supermercati e nelle bottiglie online di tè verde giapponese, tè al limone, tè nero, tè oolong e altro; tutti prodotti da marchi di birra riconoscibili come Asahi e Kirin.
Ci sono tanti tipi e gusti di tè giapponesi in bottiglia quanti sono i KitKats. Ogni distributore automatico che incontri può offrire un sapore diverso, o anche solo un tè verde giapponese di marca diversa da provare. Trova il tuo preferito!
Tè al latte giapponese (tè al latte reale)
Degno di un segmento dedicato in questo elenco è il tè al latte giapponese (tipicamente noto in Giappone come Royal Milk Tea). Mentre il tè verde, il tè al limone e il tè oolong tendono tutti a sovrapporsi, il tè al latte giapponese è qualcosa di tutto suo.
Tokyo, Giappone. 9 febbraio 2015. Bibite giapponesi bevande in una macchina automatica, Roppongi Hills.
Scava un po' nella storia e scoprirai una sorprendente quantità di influenza britannica sul Giappone. O meglio, l'influenza indiana attraverso marinai, commercianti, militari e colonizzatori britannici (scusa, mondo). Il miglior esempio culinario è il curry indiano, portato in Giappone dai marinai britannici.
Non si ferma al cibo, però. Il tè al latte giapponese è ovviamente una forma molto evoluta del tè inglese per la colazione, ottenuto soffudendo il tè nero indiano con una goccia di latte. In Giappone, questo tipo di tè viene comunemente chiamato tè al latte reale (o ).
Nella vera forma giapponese, questa bevanda popolare è stata raffinata, perfezionata e imbottigliata per la tua comodità. Il tè al latte giapponese in bottiglia più popolare è probabilmente il tè nero pomeridiano (o Gogo no Kocha ) prodotto da Kirin.
Gogo no Kocha è disponibile in una varietà di gusti, tra cui il tè al latte reale e il tè dritto (nero senza latte). Questa è un'altra delle innumerevoli bevande giapponesi che troverai in qualsiasi distributore automatico in Giappone.
Curiosità: alcuni distributori automatici in Giappone immagazzinano esclusivamente bevande calde e le tengono riscaldate in modo che, quando ne acquisti uno, esca caldo al tatto. Queste bevande sono, ovviamente, tipicamente tè in bottiglia e caffè in lattina giapponese. A proposito
Caffè in lattina giapponese
Il caffè è un grosso problema ovunque tu vada nel mondo, ma ci sono paesi specifici in cui è un problema leggermente più grande. Paesi che fanno il caffè in modo un po' diverso. I Paesi Bassi e la Danimarca ne sono i migliori esempi europei. In Asia, è il Giappone che ha il suo approccio unico al caffè.
Mentre il caffè in scatola può essere trovato quasi ovunque in questi giorni e aziende come Starbucks vendono i propri tramite supermercati, il caffè in scatola è davvero un'invenzione giapponese. In Giappone, viene comunemente chiamato can coffee (o kan kohi ).
Come accennato in precedenza, troverai il caffè giapponese in lattina in ogni distributore automatico, sia in quelli freddi che in quelli caldi. I marchi sono molto chiaramente riconoscibili e vedrai i loro loghi ovunque tu vada.
Senza dubbio, il nome più importante del caffè in lattina giapponese è Boss Coffee (di proprietà di Suntory). Non ho idea del perché, ma il logo di Boss Coffee è un'illustrazione di William Faulkner.
Potresti anche vedere comunemente la faccia di Tommy Lee Jones su poster, pubblicità o persino distributori automatici di Boss Coffee (per lo stesso motivo per cui molti britannici associano la compagnia di telefonia mobile EE a Kevin Bacon.
Soda Calpico
Per chiarire ogni confusione, il vero nome di Calpico è Calpis. In Giappone e in qualsiasi altra parte del mondo è conosciuto come Calpis. Ovunque, cioè, tranne gli Stati Uniti, dove il nome fu cambiato in Calpico.
Le ragioni sono ovvie ma lascia a te decidere se pensi che fossero necessarie.
Che tu chiami il marchio Calpico o Calpis, le loro bevande sono ovunque in Giappone. Original Calpis è piuttosto unico tra le bevande analcoliche giapponesi (e tutte le bevande giapponesi, in effetti) per essere un tipo di bevanda acquosa, lattiginosa, non gassata, simile allo yogurt. In parole povere, non c'è niente come Calpis.
Calpico Soda, invece, è una variante popolare di Calpis che, come suggerisce il nome, è gassata. Sia il Calpis originale che il Calpico Soda sono forse più simili a bevande a base di yogurt come Yakult (vedi sotto). Hanno un sapore lattiginoso e leggermente acido.
Ramune
Ramune si trova spalla a spalla con Calpis e Pocari Sweat (vedi sotto) come una delle bevande giapponesi più popolari in circolazione. Ciò che rende Ramune visivamente unico è il fatto che le bottiglie sono sigillate con una biglia.
Il Ramune è venduto in bottiglie di vetro, sigillate nella parte superiore con una biglia, che lo ha reso esteticamente piuttosto famoso in tutto il mondo. Apri la bottiglia spingendo la biglia nella bottiglia di vetro, dove poi si agita mentre la bevi. Ramune è spesso chiamato soda di marmo giapponese per questo motivo.
Se hai mai mangiato Pocky o KitKat giapponesi, sai come una grande varietà di sapori a volte strani sia una parte fondamentale del divertimento quando si tratta di snack giapponesi. Ramune è l'equivalente di Pocky nel mondo delle bevande giapponesi.
Il sapore originale di Ramune è limone-lime, ma i sapori popolari includono frutti come anguria, pesca, mela, uva e fragola Ramune. Poi ci sono i sapori Ramune più unici come curry, kimchi, teriyaki e persino takoyaki.
Ramune ha oltre 50 gusti e, per questo motivo, oltre alla sua eredità di bibita al marmo giapponese, è facilmente una delle bevande giapponesi più divertenti e variegate in circolazione.
Sudore Pocari
Come accennato in precedenza, Pocari Sweat è un grosso problema in Giappone. Trovato in tutti i distributori automatici giapponesi insieme al tè verde giapponese e al caffè in lattina giapponese, Pocari Sweat è ovunque.
Il nome Pocari Sweat lascia molto a desiderare. Infatti, delle due persone che scrivono l'articolo, uno di noi si rifiuta anche di provarlo. L'altro lo adora (perché Pocari Sweat è geniale).
Il motivo dietro il nome scoraggiante è semplice: Pocari Sweat è una bevanda sportiva e il suo nome implica un rifornimento di tutto ciò che perdi quando sudi.
Pocari Sweat è facilmente la bevanda sportiva più popolare in Giappone, anche se tende ad avere un effetto meno estremo sul corpo rispetto ad altre bevande sportive. È un compagno molto rinfrescante se ti capita di fare una lunga escursione in una giornata calda.
Se ti stai chiedendo che sapore abbia, Pocari Sweat è non gassato, leggermente dolce e meravigliosamente rinfrescante. È un po' come l'acqua ma meglio. Acqua più.
Sidro di Mitsuya
Da inglese, ci è voluto un po' per abituarsi all'idea che il sidro in Giappone e Corea non sia un alcol esclusivamente aromatizzato alla mela. Nell'Asia orientale, il sidro in genere significa solo una specie di soda aromatizzata alla frutta.
Mitsuya Cider è, senza dubbio, la bibita alla frutta più popolare tra le bevande giapponesi. Per un facile confronto, è molto simile a Sprite ma, ovviamente, è disponibile anche in una discreta varietà di gusti di frutta.
Quando sono arrivato per la prima volta in Giappone, ero appassionatamente ossessionato dal sapore d'uva Mitsuya Cider.
Oronamin C
Questa è una di quelle bevande giapponesi che è un classico assoluto, come è reso abbastanza chiaro dall'etichetta dall'aspetto vintage e dal design della bottiglia. Oronamin C si trova in genere anche tra le altre bibite giapponesi sugli scaffali dei distributori automatici in tutto il paese.
Non c'è molto in questo. Come suggerisce il nome, Oronamin C è una bibita giapponese con l'accento sul fornire a chi la beve una sana dose di vitamina C. Questo è tutto. Bello e semplice; bello e sano.
È l'iconico logo degli anni '60, la bottiglia di vetro e il tappo di bottiglia facile da rimuovere che forse rendono Oronamin C una delle bevande giapponesi più iconiche. Ma, in fondo, è solo una sana dose di vitamine sotto forma di soda.
Yakult
Yakult probabilmente non richiede molte spiegazioni. È ovunque. Molte persone probabilmente non si rendono conto del fatto che è una bevanda giapponese, comunque. Cresciuto nel Regno Unito, Yakult era ovunque e molto caro, ma è stato inventato in Giappone dalla società Yakult Honsha.
Promosso come bevanda che aiuta con una sana digestione, Yakult è stata per molto tempo una sorta di tendenza globale di basso profilo. Lo troverai ancora sugli scaffali dei supermercati in Giappone e, sebbene sia ovunque, è ancora una delle bevande giapponesi più iconiche in circolazione.