Preparati a viaggiare per il continente con lo stomaco e scopri i migliori libri di cucina asiatici dal Giappone, alla Corea, al Vietnam e all'India.
I libri di cucina sono una mia grande passione, c'è ben poco che mi impedisca di buttare soldi su un nuovo libro di cucina nonostante il mio portafoglio mi stia gridando.
La storia e la cultura che impari dai libri di cucina africani e asiatici valgono quasi sempre il prezzo e spesso li trovo migliori per scavare nella cultura rispetto a molti diari di viaggio.
Qui, ho cercato di scegliere alcuni dei migliori libri di cucina asiatici per iniziare il tuo viaggio culinario asiatico.
Tieni presente che non sto coprendo tutte le cucine meravigliose e diverse in Asia, questo è un elenco dei miei preferiti personali da cui ho imparato molto di recente o nel corso degli anni.
In genere mi piace acquistare libri di cucina che coprono più di un paese preferendo libri che si concentrano su un singolo paese o tipo di cibo poiché imparo molto di più, il che rende uno scaffale molto pieno.
Se vuoi un fantastico libro di cucina che scelga alcuni dei migliori cibi provenienti da tutta l'Asia, ti consiglio East di Meera Sodha.
Di seguito, i quattordici libri di cucina asiatici sono stati classificati in: libri di cucina del sud-est asiatico, libri di cucina indiani, libri di cucina coreani, libri di cucina giapponesi, libri di cucina cinesi e pochi altri che non rientrano perfettamente in una singola categoria.
Adoriamo usare Sous Chef per acquistare i nostri ingredienti da cucina. Da prodotti base come spaghetti e riso, a specialità più difficili da trovare. Puoi trovare tutto ciò di cui hai bisogno qui. Possiamo anche offrire dieci sterline di sconto sul tuo primo acquisto con questo link.
Libri di cucina del sud-est asiatico
Ecco due libri di cucina del sud-est asiatico: uno tutto sulla cucina tradizionale indonesiana e un altro sui cibi e i pasti del Vietnam.
Cocco e Sambal: ricette dalla mia cucina indonesiana
La splendida copertina è certamente ciò che inizialmente ci ha attirato in questo eccezionale libro di cucina asiatico. L'Indonesia è un luogo che abbiamo sempre voluto visitare e abbiamo sempre trovato il cibo indonesiano una delizia per i sensi.
Ma è sicuramente una lacuna di conoscenza per noi, quindi sperimentare la cucina indonesiana attraverso queste ricette e bellissime immagini dell'Indonesia mentre Lara racconta le storie della sua infanzia in Indonesia è stato un vero piacere.
Il titolo deriva dal fatto che troverai sempre cocco e sambal (una salsa al peperoncino usata per condire il cibo) a qualsiasi tavola indonesiana e la storia che impari su questi aspetti chiave della cucina è solo una delle tante lezioni che questo libro offre .
Imparerai di tutto, dagli snack di cibo di strada, ai piatti principali, inclusi i preferiti come manzo rendang, nasi goreng e satay, e i dessert in oltre ottanta ricette e scoprirai nuove conoscenze e apprezzamenti del cibo e della cultura indonesiana.
Il cibo del Vietnam
Questo libro è un vero e proprio viaggio attraverso il Vietnam mentre il conduttore televisivo e lo chef ci porta con sé mentre viaggia dal sud al nord del Vietnam regalandoci storie e ricette specifiche della regione mentre va.
Sia che tu voglia perfezionare il tuo pho e comprendere l'eredità di questo piatto riscaldante per la pancia o scavare nel fare del banh xeo croccante, queste sono ricette attuabili e facili da seguire che ti faranno cucinare in pochissimo tempo.
O se vuoi semplicemente goderti le foto e saperne di più sul paese, questo pesante libro è una vera celebrazione della cultura e ti trasporterà in Vietnam.
Ricette indiane
Questi sono due fantastici libri di cucina indiani, entrambi celebrati ma molto diversi, che mostrano la punta dell'iceberg quando si tratta di ricchezza, ampiezza e diversità del cibo e della cucina in India.
Dishoom: da Bombay With Love
Se hai avuto il piacere di cenare nella famosissima catena londinese Dishoom, allora sarai già entusiasta di questo libro di cucina come lo ero me.
E sì, ci sono le loro patatine fritte, bacon nan e chai! Se non l'hai fatto, Dishoom serve pasti confortanti indiani spesso con un tocco occidentale e funziona su così tanti livelli.
Le sezioni di fotografia e storia del libro, che costituiscono circa la metà del libro, sono un piacere da approfondire e la passione per Bombay salta fuori ad ogni pagina.
Il design e l'estetica del libro rendono questo libro che vorrai riprendere più e più volte. Il libro offre anche alternative per oggetti difficili da reperire e offre idee per menu alla fine per occasioni speciali come Eid e Diwali.
Se vuoi che i tuoi libri di cucina asiatici siano dettagliati e belli, non ce ne sono di migliori di questo.
Chai, Chaat & Chutney: un viaggio di street food attraverso l'India
Il cibo indiano è incredibilmente vario ed è triste che molti di noi nel Regno Unito pensino che la cucina indiana inizi e finisca con ciò che possiamo ottenere nel nostro locale da asporto.
Questo fantastico libro di cucina porta il lettore attraverso Chennai, Calcutta, Mumbai e Delhi offrendo un'introduzione a ciascuna città, foto e una ventina di ricette di cibo di strada speciali per la zona.
Una vera delizia è la sezione chutney e masala dove puoi imparare a preparare i tuoi preferiti come chutney di pomodori e datteri e chaat masala.
Questo libro si concentra assolutamente sul cibo e sulle ricette piuttosto che sulle storie, quindi se vuoi il massimo dei nuovi piatti con cui sperimentare, questo è un libro perfetto.
Libri di cucina coreani
Questi due libri di cucina coreani si completano perfettamente, uno è un'introduzione alla cucina casalinga coreana (e al cibo coreano in generale) e l'altro è più intenso e dettagliato.
La nostra cucina coreana
Il libro di cucina che ha dato inizio al nostro amore per i libri di cucina. L'abbiamo comprato dopo aver vissuto in Corea e aver perso tutti i meravigliosi cibi che erano stati prontamente disponibili lì ma dolorosamente costosi o difficili da trovare nel Regno Unito.
Ci sono 100 piatti in questo libro di cucina chiaro e luminoso, oltre a ricette su come preparare il tuo kimchi e altri sottaceti, oltre a una selezione di frittelle salate semplici da preparare e difficili da resistere.
La nostra cucina coreana è l'ideale se stai cercando di introdurre la cucina coreana nella tua cucina con ricette semplici da seguire.
Judy Joos Korean Soul Food: piatti autentici e colpi di scena moderni
Mentre Our Korean Kitchen è un ottimo punto di partenza, Korean Soul Food ti porta molto più a fondo nella cucina e spiega gli ingredienti chiave e le basi coreane prima di approfondire le ricette, il cibo di strada e le opzioni di kimchi.
I colpi di scena moderni ti danno anche molto di più con cui lavorare, come i leggendari gnocchi di cheesesteak di Philly e il piatto fusion coreano del Regno Unito con pesce e fagioli mollicci!
Le ricette sono sempre divertenti, fresche e commoventi. Questo libro di cucina è una gioia da leggere. Quando si tratta di libri di cucina asiatici dettagliati e divertenti, ce ne sono pochi buoni come Soul Food coreano .
Libri di cucina giapponesi
Con il cibo giapponese così vario, ecco tre libri di cucina giapponesi unici con tre diversi approcci per cucinare il cibo giapponese a casa.
Se desideri un elenco più lungo di libri di cucina giapponesi, inclusi dessert, bevande e libri specialistici, goditi il nostro elenco di migliori libri di cucina giapponesi.
Vegan JapanEasy: ricette vegane giapponesi classiche e moderne da cucinare a casa
Tim Anderson ha scritto alcuni dei libri più colorati e divertenti sulla cucina giapponese con momenti salienti tra cui Tokyo Stories e Japan Easy, quest'ultima splendida aggiunta al libro di cucina porta cibo giapponese vegano a casa tua.
Con spiegazioni dettagliate dei metodi di cottura e degli aromi giapponesi, ottieni una conoscenza approfondita della cucina giapponese, del giapponese vegano e di come il veganismo si presti bene a questa cucina.
Ricette divertenti includono mojito di sake all'anguria e ramen di melanzane e zucchine di un'ora che apparentemente è più facile da preparare che pulire dopo un gatto cattivo che rompe i vasi di piante (anche se non l'ho ancora fatto per confermare!).
Il capitolo del sushi vegano è molto gradito e spiegato chiaramente, quindi farai deliziosi panini in pochissimo tempo.
(Bonus: Per gli amanti del cibo vegetariano giapponese, consiglio anche il Giappone: The World Vegetarian)
Cucina giapponese Atsukos: il comfort food fatto in casa reso semplice
Atsuko tiene corsi di cucina a Londra da oltre dieci anni dopo aver perso la sua cucina casalinga.
Spesso associamo il cibo giapponese a piatti delicati e salutari serviti in ristoranti di fascia alta, ma la cucina casalinga giapponese è tra le più sostanziose e soddisfacenti là fuori e questo libro di cucina lo porta davvero a casa, per così dire.
Ci vuole anche attraverso le otto principali regioni del Giappone e le loro differenze nello stile di cucina, nonché le basi per tutta la cucina giapponese, quelle abilità che dovresti padroneggiare e la pianificazione dei pasti.
Da semplici pasti a zuppe e noodles oltre a deliziosi dessert. Se vuoi iniziare a padroneggiare la cucina giapponese, questo è uno dei migliori libri di cucina asiatici per approfondire le tue conoscenze oltre il solito con ricette semplici e attuabili.
Sushi a casa: la guida per principianti al sushi perfetto e semplice
Siamo stati abbastanza fortunati da prendere lezioni di Yukis udon a Londra, quindi siamo stati molto felici di concederci anche il suo libro di cucina Sushi at Home.
Abbiamo preso lezioni di sushi in precedenza, ma questo libro è servito ancora a ricordare quei suggerimenti e trucchi che rendono facile rotolare il sushi a casa così come le tecniche e le ricette più avanzate che non avremmo provato senza questo libro.
Dai semplici involtini alle ricette più complicate, tutto ciò di cui hai bisogno è spiegato in dettaglio con un breve retroscena di ogni piatto. Questo è tutto ciò di cui hai bisogno per preparare un ottimo sushi a casa.
Libri di cucina cinese
Tutti vediamo qualcosa di diverso nella nostra mente quando pensiamo e parliamo di cibo cinese. Per cercare di coprire quante più basi possibili, questi tre libri di cucina cinesi esplorano ciascuno una tradizione, una regione o un approccio diverso alla cucina casalinga cinese.
Il ricettario delle sorelle gnocchi
Maestre della cucina cinese a casa con le sorelle Amy e Julie, hanno anche un blog e un canale Youtube, quindi questo riunisce tutto questo in una pratica guida di deliziose ricette.
Questo è il tipo di libro di cucina a cui continui a tornare, le ricette sono realizzabili ed è pieno di suggerimenti e trucchi per padroneggiare quei sapori e quelle consistenze cinesi che ci fanno amare così tanto la cucina.
Semplici consigli come affettare la carne controcorrente e usare salsa di soia chiara o scura possono fare la differenza nonostante sembrino piccoli fattori.
Troverai capitoli su gnocchi, piatti facili e veloci come riso fritto, pollo alla soia sciropposo e patatine fritte, noodles e dessert. Questo è un ricettario tutto in uno che ti farà cucinare in pochissimo tempo.
Ricettario cinese completo
Questo è il libro che desideri se vuoi davvero approfondire la cucina tradizionale cinese e conoscere le variazioni del paese nelle sue province.
L'introduzione completa alle scuole di cucina cinese e al modo in cui la storia ha avuto un grande impatto sulla cucina cinese ti lascia affascinato e vuoi saperne di più.
L'autore insegna cucina cinese da oltre quarant'anni e mostra che le ricette sono chiare, dettagliate e Hom è pronto a trasmetterti le sue decadi di conoscenze qui.
Oltre a centinaia di ricette separate per categoria, riceverai anche lezioni su come mangiare cibo cinese, quale attrezzatura ti serve e indicazioni sui menu.
Il cibo del Sichuan
Un classico assoluto libro di cucina della cucina cinese, The Food of Sichuan ti introduce ai fondamenti della cucina del cibo della provincia cinese del Sichuan, che offre alcuni piatti unici (e incredibilmente piccanti).
Questa è una versione aggiornata del ricettario originale con oltre cinquanta nuove ricette con tempi di preparazione variabili da contorni veloci a creme spalmabili davvero impressionanti.
Inoltre, approfondire la storia e la cultura della Cina e della provincia del Sichuan, questo è più di un libro di cucina e per molti versi una lettera d'amore a una regione gastronomicamente affascinante.
Ricettario cinese da asporto
Dal momento che l'asporto cinese è una bestia molto diversa dalla cucina cinese e cantonese standard, sembrava giusto includerlo per coloro che vogliono preparare i loro piatti preferiti da asporto a casa!
Questo libro è un ottimo modo per risparmiare denaro e ricreare piatti come alghe croccanti (una mia dipendenza confermata), frittelle di anatra con salsa di hoisin, toast di gamberi al sesamo, zuppa di wonton, pollo al miele e limone e altri piatti deliziosi.
Ti vengono anche forniti capitoli sulle tecniche di cucina cinese, sull'etichetta e sui costumi alimentari per ampliare le tue conoscenze in quell'area. Offrono anche una versione vegetariana di questo libro!
Altri libri di cucina asiatici
Ecco due libri di cucina asiatici che non si adattano a un paese specifico, ma piuttosto a un'area o una regione più ampia. Il primo è un libro sul cibo tradizionale della regione del Caucaso e il secondo è un libro di cucina asiatico che ti mostra come preparare il cibo asiatico da casa completamente senza glutine.
Kaukasis The Cookbook: Il viaggio culinario attraverso la Georgia, l'Azerbaigian e oltre
Questo libro di cucina è un concentrato di conoscenza e narrazione da una parte del mondo che forse all'inizio non prendiamo in considerazione quando si tratta di cucina fantastica.
Questo era un ingrediente totalmente nuovo impostato per me e non uno stile di cucina che avessi mai provato prima, ma era perfetto per ricreare alcuni di quei fantastici piatti che ho avuto durante i miei viaggi a casa.
Alcuni ingredienti sono difficili da trovare nel Regno Unito, ma puoi facilmente scambiare cose sostitutive all'aperto quando necessario.
Uno dei punti salienti di questo libro sono le grandi fotografie che ti portano in un viaggio in questi affascinanti paesi.
Gnocchi e Tagliatelle
Se sei un amante dei noodles e degli gnocchi ricchi di amido, questo è il libro che fa per te. Questo libro di cucina ti insegna come preparare da zero tutti i tuoi piatti preferiti, dal bao di maiale al barbecue ai wonton all'olio di peperoncino, risparmiando anche spazio per ramen e altri piatti a base di noodle.
Gnocchi e tagliatelle è l'ideale per chi ama cucinare e sta cercando qualche ricetta in più o vorrebbe imparare un'abilità completamente nuova come tirare le tagliatelle a mano o fare i wonton. L'autore ha anche in arrivo un nuovo libro di cucina di ispirazione asiatica Bowls & Broths.
La cucina asiatica senza glutine
Questo libro è fantastico per padroneggiare le basi come salse e gnocchi se hai bisogno di fare le cose senza glutine.
Come qualcuno che segue una dieta priva di glutine che mangia quasi interamente cibo asiatico, imparare a sostituire facilmente alcuni ingredienti senza cambiare drasticamente il piatto è stato inestimabile.
Spero che questi meravigliosi libri di cucina asiatici ti piacciano e che ti preparino dei pasti incredibili a casa. Se ti è piaciuto questo articolo, considera la condivisione.